يعاني العديد من البشر من نقص في النظام الغذائي الخاص بهم ، ويؤدي ذلك إلى حدوث العديد من الأمراض ، ولكن ربما المرض الأكثر شهرةً بينهم هو الأنيميا أو ما يعرف باسم فقر الدم ، ولكن لماذا يحدث ذلك ، وكيف يمكن تجنب هذا ، وما هو الأكل المفيد لمرضى فقر الدم ، كل هذه الأسئلة ستجدون جوابها ضمن هذا المقال ، تابعوا معنا لتتعرفوا على كامل التفاصيل.
ما هو مرض فقر الدم؟
فقر الدم أو الأنيميا هو الحالة التي تحدث عندما لا يحتوي الدم على كريات دم حمراء صحية وكافية لنقل كمية الأكسجين اللازمة لأنسجة الجسم، والعديد من أنواع فقر الدم لا يمكن منعها مثل الوراثية ، لكنك تستطيع تجنب أنواع فقر الدم الناتجة عن نقص واحد أو أكثر من العناصر الغذائية مثل الحديد، أو فيتامين “بـ 12″، أو حمض الفوليك، عن طريق الالتزام بنظام غذائي مناسب.
أهم أعراض مرض فقر الدم
تختلف مؤشرات فقر الدم وأعراضه باختلاف سببه وشدته ، وأهم هذه الأعراض هي:
- الإرهاق
- الضعف
- شحوب الجلد أو اصفراره
- عدم انتظام ضربات القلب
- ضيق النفس
- الدُّوَار أو الدوخة
- ألم الصدر
- برودة اليدين والقدمين
- الصداع
علاج مرض فقر الدم
يمكن علاج فقر الدم عن طريق ما يلي ، ونذكر بعدم تجربة أياً من هذه العلاجات قبل استشارة الطبيب :
- استخدام مكملات الحديد
- تناول الأطعمة الغنية بالحديد
- في الحالات الشديدة يلجأ الأطباء إلى نقل الدم لعلاج نقص الهيموجلبين الشديد.
أبرز أنواع الأكل المفيد لمرضى فقر الدم
بالطبع فإن هناك العديد من الأطعمة التي يجب الحرص على تناولها لكي يتمكن الجسم من التغلب على فقر الدم ، وأهم هذه الأطعمة هي:
1- البنجر
يحتوي كل 100 جرام من البنجر على 0.8 مليجرام من الحديد وعلاوة على ذلك فإنه يحتوي على تركيزات عالية من حمض الفوليك (فيتامين ب 9) وهو فيتامين له دور مهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء ويؤدي نقص حمض الفوليك إلى حدوث نوع من الأنيميا تعرف باسم أنيميا خلايا الدم كبيرة الحجم (وفيها ينتج الجسم كميات قليلة من كرات الدم الحمراء كبيرة الحجم ولا تقوم بدورها على أكمل وجه) وبسبب احتواء البنجر على الحديد وحمض الفوليك معاً فذلك يجعله أحد أهم الأطعمة التي تستخدم لعلاج الأنيميا للحامل بالأكل.
2- العسل الأسود
ملعقة واحدة من العسل الأسود توفر للجسم 20% من الاحتياج اليومي للحديد ونتيجة لذلك يعد العسل الأسود من ضمن قائمة أغذية غنية بالحديد.
3- الخضروات الورقية
تحتوي الخضروات الورقية كالسبانخ والكرنب على تركيزات عالية من الحديد حيث يحتوي كل 100 جرام من السبانخ على 2.7 مليجرام من الحديد وهو ما يعادل 15% من الاحتياج اليومي للجسم من الحديد ولذلك تستخدم الخضروات الورقية كأكلات لفقر الدم خاصة إذا تم تناولها مع أكلات غنية بفيتامين سي مثل الليمون حيث يساعد فيتامين سي على زيادة امتصاص الحديد.
4- اللحوم
يحتوي كل 100 جرام من اللحم على 2.7 مليجرام من الحديد بما يعادل 15% من الاحتياج اليومي للجسم من الحديد ولذلك تعد اللحوم من الأطعمة الغنية بالحديد كما يقول الباحثون أن أنيميا نقص الحديد قليلاً ما تصيب الأشخاص الذين يتناولون اللحوم بشكل منتظم.
5- الرمان
يعتبر الرمان من الأكل المفيد لمرضى فقر الدم ، إذ أن كل 100 جرام من الرمان تحتوي على 0.3 مليجرام من الحديد كما يحتوي أيضاً على فيتامين سي الذي يعزز امتصاص الحديد من الأمعاء ونتيجة لذلك يعد الرمان من ضمن قائمة أطعمة لعلاج فقر الدم.
6- الجريب فروت
تحتوي نصف ثمرة الجريب فروت الأبيض على 0.07 مليجرام من الحديد كما تحتوي أيضًا على حوالى 38 مليجرام من فيتامين سي الذي يساعد في امتصاص الحديد ولهذا يمكن استخدام الجريب فروت كأحد أنواع الأكل المفيد لمرضى فقر الدم.
7- الموز
يحتوي الموز على الحديد الذي يدخل في إنتاج الهيموجلوبين كما أن يحتوي أيضاً على حمض الفوليك المستخدم لإنتاج كرات الدم الحمراء و بالتالي يعد الموز ضمن قائمة الأكل المفيد لمرضى فقر الدم.
8- عصير البرقوق
يحتوي كوب عصير البرقوق (237 مليلتر) على 3 مليجرام من الحديد وهو ما يعادل 17% من الاحتياج اليومي لجسم الإنسان وهو ضعف كمية الحديد الموجودة في نفس الكمية من ثمار البرقوق ولذلك يعد عصير البرقوق ضمن الأكل المفيد لمرضى فقر الدم.
9- عصير البرتقال
يحتوي كوب من عصير البرتقال على حوالى 50 مليجرام من الحديد بالإضافة إلى ذلك فإن عصير البرتقال يحتوي على تركيزات عالية من فيتامين سي المساعد في امتصاص الحديد وبالتالي يستخدم عصير البرتقال بشكل خاص أو الفواكه الحمضية بشكل عام كمشروبات لعلاج فقر الدم.
10- البقدونس
يحتوي البقدونس على تركيزات عالية من الحديد ويمكن إضافة البقدونس إلى الطعام أو استخدامه كعصير أو شاي للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد فهو من الأعشاب المفيدة لعلاج مرض فقر الدم.
الأكل الضار لمرضى فقر الدم
في حين يوجد العديد من الأطعمة التي تعتبر مفيدة لعلاج مرض الأنيميا أو فقر الدم ، فإن هناك أيضاً مأكولات وأطعمة تعتبر ضارة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ، واهم هذه الأكلات هي:
1- الأطعمة التي تحتوي على مادة التانينات
تجنب المشروبات والأطعمة التي بها مادة التانينات، مثل القهوة، والشاي الأسود، والشاي الأخضر، ونبات الميرمية الذي يوضع فوق الشاي لإضفاء نكهة، والعنب، والذرة، والتانينات هي مواد موجودة بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة النباتية.
2- الأطعمة التي تحتوي على مادة الجلوتين
تجنب الأطعمة التي بها مادة الجلوتين لأنها تمنع امتصاص العناصر الغذائية مثل حمض الفوليك والحديد بشكل صحيح. ويوجد الجلوتين في القمح، والمكرونة، والشعير، والشوفان، والأطعمة المصنوعة من هذه الحبوب، لكنك تحتاج فقط إلى تجنب الجلوتين، إذا تم تشخيصك بمرض الاضطرابات الهضمية، أو اضطراب المناعة الذاتية الموروثة.
3- الأطعمة التي تحتوي على حمض الفيتات
تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية حمض الفيتات، الموجود في الألياف مثل قمح الحبوب الكاملة، والبقوليات، والمكسرات، والأرز البني، والأرز الأبيض والدقيق الأبيض. لأن الفيتات تمنع امتصاص الحديد بصورة جيدة.
4- الأطعمة الغنية بالكالسيوم
يمكن أن يتداخل الكالسيوم مع امتصاص الحديد، لذا فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم مع الأطعمة التي تحتوي على الحديد، ستؤثر على كمية الحديد التي يمتصها الجسم، لذلك، يجب تعديل نظامك الغذائي، عن طريق تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم في أوقات مختلفة عن تلك التي تتناولين فيها الأطعمة الغنية بالحديد. على سبيل المثال، يجب عدم تناول اللحم البقري أو الفول أو العدس، مع الحليب أو الجبن أو الزبادي.
5- الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك
تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على ذلك الحمض، مثل الفول السوداني والبقدونس والشوكولا.
إلى هنا نكون قد وصلنا لختام مقالنا اليوم حول الأكل المفيد لمرضى فقر الدم. نتمنى أن تكون المعلومات التي قدمناها لكم واضحةً بالشكل المطلوب ، وسنكون سعداء في حال قمتم بزيارتنا بشكل دائم.
اقرأ أيضاً:
كيف تتناولين طعاماً صحياً في العمل؟
6 طرق غير مكلفة لتناول الطعام الصحي بالمنزل
