هناك أكلات يُحظر تناولها حتى وإن كانت سارية الصلاحية، فالزبادي قد يفسد مكونا طبقة سائلة أو متعفنة. ويتغير مذاق الحليب أو يفقد انسيابيته عندما يفسد. ويجب التخلص من زيت الزيتون عند تغير رائحته. والخضراوات الذابلة ذات اللون الأصفر لا تصلح للاستخدام. وطفو البيض على سطح الماء دليل على فساده. ويدل الطعام الحامضي على تلف الحمص. وذبول الحبيبات إشارة لفساد الفاكهة.
