القاهرة – النخبة:
يرغب الكثيرون في الحفاظ على التوازن الغذائي خلال شهر رمضان، وعدم الخروج منه بالمزيد من الكيلوجرامات، وحول طرق الحفاظ على النظام الغذائي الصحيح ومدى كون شهر رمضان فرصة حقيقية لإنقاص الوزن ، تؤكد د.عفاف عزت أستاذ الكيمياء الحيوية والتغذية بالمركز القومي للبحوث أن دراسات عديدة أثبتت ان الصيام وسيلة مضمونة لفقدان الوزن بطريقة صحية، لكن بشرط عدم الإفراط في تناول الطعام على وجبة الإفطار، فخلال الصيام يجبَر الجسم على استهلاك الدهون المخزّنة تحت الجلد لإنتاج الطاقة، ما يعني خسارة أكيدة في الوزن، وإذا اتبع الصائم قواعد التغذية الصحية فسيخسر حوالي ثمانية كيلوغرامات من وزنه، ويتخلّص من معظم مشاكله الصحية ويتمتّع بمزيد من الصحة والرشاقة.
بشكل عام تنصح د.عفاف عزت أستاذ الكيمياء الحيوية والتغذية بالمركز القومي للبحوث في مصر، بتناول كميات كبيرة من المياه بعد تناول الإفطار، وضرورة الحرص على مضغ الطعام وعدم التسرع في بلعه، لتجنب زيادة البطن في رمضان، كذلك من الضروري ممارسة الرياضة مدة لا تقل عن 15 دقيقة يومياً، والحرص على تناول كوب من الشاي الأخضر والذي له قدرة فعالة في التخلص من الدهون الزائدة بالجسم، وإمتصاصها.
وحول تناول وجبة إفطار مثالية، في البداية تنصح بتناول التمر المنقوع في اللبن والذي يعتبر في حد ذاته وجبة غذائية متكاملة؛ لما تحتويه من بروتين حيوانى وكالسيوم وفيتامين (أ) الذى يعتبر من الفيتامينات الذائبة فى الدهون وله قيمته كمضاد للأكسدة ويساعد على تقوية الإبصار وحماية العين من الإصابة بالمياه البيضاء، كما يحمى طبقة الجلد الخارجية والأغشية المبطنة للقناة الهضمية.
أما عناصر وجبة الإفطار الأساسية فلابد أن تحتوي الوجبة على البروتين الحيواني والذي يشمل اللحوم البيضاء والحمراء وأن تكون مسلوقة أو مشوية، كذلك الكربوهيدرات كالأرز أو الخبز أو المكرونة أو البطاطس، بالإضافة إلى طبق خضروات غير مسبك ، وطبق سلطة خضراء كبير.
وبالنسبة لوجبة السحور، تؤكد عزت على أهمية تناول وجبة السحور في رمضان، حيث من الضروري أن تكون وجبة غذائية متكاملة على أن تحتوي على الكربوهيدرات، البروتين، الخضروات والقليل من الدهون.
حيث أشارت إلى أهمية تناول الزبادي والذي يعتبر من أكثر أغذية المعززة للجهاز المناعي في الجسم، حيث تنصح بضرورة تناول الوجبة قبل النوم بساعتين، لأن النوم بعد الأكل مباشرة يسبب عسر هضم والشعور بالإنتفاخ،وعن وجبة السحور المثالية تنصح بضرورة أن تحتوي على الفول المدمس، باعتباره بروتين نباتي، بالإضافة إلى بيضة مسلوقة، وكوب من الزبادي والذي يعتبر من أكثر أغذية المعززة للجهاز المناعي في الجسم، كما أنه بيساعد على الهضم، كما تنصح بتجنب تناول المخللات في السحور لإحتوائها على نسبة أملاح عالية تسبب الشعور بالعطش.
