يعتبر السكر أحد المصادر المهمة لحصول الجسم على الطاقة، لكنه في الوقت نفسه، يمكن أن يكون مصدرا للكثير من الأمراض إذا زادت كميته في الجسم عن الاحتياج.
وأورد موقع “sciencefocus” العلمي، عددا من التغييرات كبيرة وسلبية في وظائف أعضاء الجسم، حال زيادة نسبة السكر في الجسم.
وتتأثر الوظائف الحيوية للإنسان، بزيادة نسبة السكر، وتتضر أجهزة الجسم، وأبرزها:
1- الدماغ:
يدفع السكر الدماغ نحو إفراز الدوبامين وأشباه الأفيونيات، وهي مركبات كيميائية مسؤولة عن الشعور بالسعادة والمتعة.
2- الكبد:
يستخدم الكبد الفركتوز (أحد مكونات السكر) من أجل تكوين الدهون عبر عملية “تكوين الدهون”. إذا استهلك الإنسان كميات كبيرة من السكر، فستتراكم كريات الدهون، مما يؤدي إلى الإصابة بمرض الكبد غير الكحولي.
3- البنكرياس:
يحفز ارتفاع مستويات السكر في الدم خلايا “بيتا” على إفراز الأنسولين، وهذا يشير إلى الكبد والعضلات لكي تبدأ في تحويل الجلوكوز إلى جليكوجين للتخزي
4- الجلد:
يشكل الجلوكوز والفركتوز روابط بين الأحماض الأمينية التي تحوّل الكولاجين والإيلاستين إلى مواد تسبب التجاعيد.
5- القلب:
تؤدي مستويات الأنسولين المرتفعة في الدم إلى نمو العضلات حول جدران الشرايين بشكل أسرع، وهذا يزيد من ضغط الدم، وفي النهاية تحدث الإصابة بأمراض القلب.
6- الأسنان:
تعمل بكتيريا معينة في الأسنان على أكل بقايا السكر في فمك وتخمرها لكي تحولها في النهاية إلى حمض اللاكتيك، الذي يعمل على إذابة المعادن في مينا الأسنان، المادة التي تحمي أسنانك من التسوس. والمشكلة في المينا أنها لا تستطيع تكوين ذاتها مجددا.
