في حديقة منزلها، تقطف هنادي أبو هربيد المهندسة الشابة في قطاع غزة ثمار التفاح والبرتقال والكاكي “الكاكا” والقشور وتقطعها إلى شرائح وتضعها في مجفف الطعام. بعد ما بين 16 و20 ساعة، تظهر النتيجة وهي عبارة عن شرائح طبيعية بالكامل من الفواكه والخضروات والأعشاب المجففة، بدون أي إضافات أو مواد كيميائية أو سكر. هنادي أبو هربيد …
قد تكون إضافة شائعة للسكر، مستخدمة في الأطعمة الشعبية، هي القوة الدافعة وراء نمو واحدة من أكثر الجراثيم المقاومة عدوانية، وفقا للخبراء. ويأتي التحذير بعد أن حددت دراسة نُشرت في مجلة Nature، أن التريهالوز (trehalose)، الموجود في أطعمة مثل ألواح التغذية والعلكة، يلعب دورا في نشر بكتيريا خارقة خطيرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة. وربط …
حذرت اخصائية تغذية من أن الكاتشب لايحتوي على بروتين أو ألياف، بل يحتوي على سكر وملح وتوابل، بالإضافة إلى شراب الذرة بالفركتوز، وذكرت في تقرير لها على موقع “هيلث شوتس” عددا من الأسباب التي يجب من أجلها التوقف عن تناول الكاتشب. وأوضحت اخصائية التغذية الروسية، براين بالان، أن الاستهلاك المفرط للأطعمة التي تحتوي على شراب …