يوجد في مصر بعض الأطباق المميزة، وعلى رأسها الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة. ومع انطلاق كل مطعم، يحاول وضع البصمة المميزة له من خلال أفكار جديدة في إعداد الطعام، لكن هل يمكن أن تكون الفكرة إضافة الذهب في ساندويتش الفسيخ.
أغلى ساندويتش بمصر في مدينة المنصورة. افتتح شاب مصري تخرج في كلية التجارة مطعمًا يقدم الفسيخ المملح ممزوجا بالذهب، مما جذب الكثيرين؛ لكونه جديدا وله مذاق مختلف. وفقًا لموقع «العربية»، يصل سعر ساندويتش الفسيخ إلى 100 جنيه؛ لأنه ممزوجًا بقشرة من الذهب.
قال عمر مكرم، أحد ملاك المطعم لـ «العربية»، «جاءت الفكرة من مطاعم تركيا ودبي، وأحصل على الذهب عن طريق استيراده من خلال صديق من الهند؛ لمزجه بالفسيخ، كما أن الذهب ليس مضرا بالصحة، لكنه مفيدا، وأحيانا يعالجون بجزئياته السرطان، وبدأ استخدامه في السندوتشات والشطائر في كافة أنحاء العالم»
أوضح “مكرم” أن فكرة عمل الشطائر بالفسيخ؛ لأنه وجبة شعبية مصرية قديمة، وتعدد أنواع الأسماك المملحة التي يمكن استخدامها كالرنجة والسردين، بالإضافة إلى سهولة تخزينها وتصنيعها وحفظها لفترات طويلة. قرر عمر مكرم تطوير طريقة تقديم الفسيخ والرنجة من خلال تنظيفه وتحويله وتقطيعه إلى قطع صغيرة، ووضعها في ساندويتش، ثم تتم إضافة شرائح الفلفل والبصل، ويُزين بالذهب عيار 24.
و أضاف «مكرم» «يمكن تصنيع الفسيخ من أسماك متنوعة، مثل: البوري وأسماك البحر الأحمر والمتوسط، ولكل نوع زبائنه، لذلك اخترت الفسيخ في الساندويتش؛ لجذب كافة الزبائن من عشاق الأسماك بأنواعها المختلفة، وتم تطويره وتقديمه لهم بشكل مختلف كتجربة جديدة».
