13 نوعاً من الأطعمة.. الأكثر خطورة في العالم

السبت 30 نوفمبر 2019 1:19 م
على الرغم من أن الغذاء يعد من أهم ضروريات الحياة، غير أنه ليس كل طعام صحياً، فهناك أطعمة تمثل خطورة على الصحة. ورغم تحذيرات خبراء التغذية من تجنب تناولها نظراً الى خطورتها على نمط الحياة الصحي، فإنه لا يزال الكثير من الناس يختارون تناول هذه الاطعمة الغريبة بسبب مذاقها الفريد، وآخرون يفعلون ذلك من أجل المغامرة، فيما يتجه البعض الى تناولها لأنها جزء من ثقافتهم، بينما يذهب عدد قليل الى ذلك لأنه لا يوجد خيار. وقد أظهرت بيانات، جمعتها المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والوقاية منها CDC، أن %29 من جميع الوفيات الناجمة عن الأمراض التي تنقلها الأغذية تنبع من اللحوم والدواجن. وبوجه عام، فإن مسببات الأمراض في الغذاء هي قاتل أكبر من مسببات الحساسية أو المواد الكيماوية السامة، إذ يقدر مركز السيطرة على الأمراض أن واحداً من كل ستة أميركيين يمرض من الطعام كل عام، ويموت حوالي 3000 من هؤلاء الأشخاص. من المنتجات السامة إلى الأطباق غير الآمنة من الناحية الصحية، قام موقع business insider بتجميع أكثر الأطعمة خطورة في العالم البالغ عددها 13، وذلك وفقا لأخصائي التغذية د. كيث كانتور كالتالي: 1 – الأخطبوط الحي المعروف أيضا باسم سناكجي Sannakji في كوريا، وهو طبق خطير يؤدي لإصابة 6 حالات سنويا بالاختناق والوفاة أثناء تناوله، وهو من الاطباق الشهيرة في شرق آسيا وكوريا تحديدا، إذ لا بد من مضغه جيدا قبل بلعه حتى لا تلتصق مجسات الأخطبوط بالبلعوم، مما يعيق التنفس ويسبب الاختناق، كما أن هذه المجسات يمكن أن تلتصق بأعضاء الجسم الداخلية حتى لو كان الأخطبوط ميتا. 2 – بذور الكرز تحتوي نواة الكرز على مركب السيانيد الهيدروجيني السام، وينطبق الأمر كذلك على الفواكه الموسمية الحجرية الأخرى كالخوخ والمشمش. ووفقاً للمعهد الوطني للصحة، يبلغ الحد الأقصى للإنسان، الذي يبلغ وزنه 150 رطلاً، هو 703 ملليغرامات من سيانيد الهيدروجين يومياً. 3 – فوغو سمك الفوغو أو ما يعرف بـpufferfish هو أكلة مشهورة ومعروفة في اليابان، تقدم في المطاعم الفخمة، ولا يعد وجبة رخيصة يستطيع الجميع تحمل تكلفتها، كما يحتوي سمك الفوغو على أجزاء سامة تتطلب إزالتها طباخين على درجة عالية من المهارة، ويحتاجون إلى تدريب يستمر لسنوات. ويحظر هذا النوع من السمك في العديد من بلدان العالم، فهو يعد من أكثر الأطعمة السامة في العالم ما لم يجر طهيه تماماً. 4 – جبن «كاسو مارزو» المتعفن هناك تقليد لتناول الطعام في المدينة الإيطالية «سردينيا»، يتضمن تناول جبن متعفن من نوع «كاسو مارزو» وهو من أشهر انواع الجبن في إيطاليا واخطرها في العالم، حيث يترك الجبن مكشوفا مما يسمح للذباب بوضع بويضاته داخلها، ثم تسبب اليرقات اختمار الجبن، وهذه اليرقات تسبب ألما شديدا إذا وصلت إلى جدار الأمعاء. كما يجري تقديم هذا النوع من الجبن مع الديدان الحية. 5 – نقانق الهوت دوغ على الرغم من أن هذا الصنف من الطعام يعد من الأطعمة الأكثر شعبية عالمياً، فإنها مشهورة في العديد من المستشفيات بأنها واحدة من أكبر مخاطر الاختناق، والسبب الأول المرتبط بإصابات الاختناق عند الأطفال دون سن الثالثة، لذلك يجب التأكد من مضغها جيداً عند تناولها. 6 – البراعم الخام تشكل البراعم الخام من أي نوع خطرا بشكل خاص على كبار السن، والنساء الحوامل، والأطفال الصغار، حيث ان جميع أنواعها، مثل براعم البرسيم، والفول وبراعم الفجل، يمكن أن تنشر العدوى، التي تتسبب في التلوث الجرثومي من بذورها. 7 – المحار حذّر اخصائي التغذية، د. كيث كانتور، من تناول المحار غير المطبوخ جيداً أو الخام، لأنه قد يمتص الميكروبات والبكتريا الضارة من البحر، ناصحا بضرورة طهيها جيداً للتخلص من هذه البكتريا، إضافة إلى أنها تكون مليئة بالدماء، التي من الممكن أن تسبب أمراضاً في الكبد. 8 – الجبن غير المبستر يصنع الجبن غير المبستر من حليب «خام» غير مبستر، والذي يمكن أن يحتوي على جميع أنواع مسببات الأمراض والبكتيريا الضارة، التي يمكن أن تنشر الأمراض الخطيرة، التي تنقلها الأغذية، وجرى حظر أجبان الحليب الخام المستوردة في أميركا. 9 – خبز البيغل خبز البيغل لذيذ جداً، هذا صحيح، ولكنه أيضاً من الأطعمة التي تجعل مؤشر نسبة السكر في الجسم ترتفع بشكل صاروخي. وقد كشفت دراسة أجراها مركز أندرسون لأبحاث السرطان في جامعة تكساس في الولايات المتحدة الأميركية أنّ الأطعمة التي تحتوي على مؤشر عال لنسبة السكر (بمعنى أنها تجعل مؤشر نسبة السكر في أجسامنا ينفجر) تزيد مخاطر الإصابة بسرطان الرئة بين السكان البيض من أصل غير لاتيني. والأطعمة التي يكون فيها مؤشر نسبة السكر عاليا جداً هي الخبز الأبيض وخبز البيغل ورقائق الذرة والأرز المنفوخ. 10 – البطاطا الخضراء البطاطا التي تحتوي على القليل من اللون الأخضر أو البراعم الخضراء، دليل على أنها تحتوي على سم خطير يعرف باسم سولانين، ويمكن أن تسبب مرضاً خطيراً إذا جرى استهلاكها بكميات كبيرة. 11 – ثمرة الآقية Ackee هي فاكهة استوائية، ورغم أن الموطن الأصلي لها هو أفريقيا الغربية فإن الاستعمال والاستهلاك الأكثر لها هو في المطبخ الجامايكي، ولا يسمح لهذه الثمرة بدخول الولايات المتحدة لأنها خطيرة للغاية. عندما يصبح لون هذه الفاكهة أحمر تصبح ناضجة، لكن عندما تكون باللون الأصفر، فإنها تعج بالسموم، ويؤدي تناولها إلى نقص السكر في الدم وإلى القيء، وفي بعض الأحيان تؤدي إلى الوفاة. 12 – اللوز الأخضر أو الكاجو اللوز المر بكل أشكاله مليء بالسيانيد السام، ويحتاج قبل تناوله لخضوعه لعلاج حراري لإزالة كل السموم منه، ولكن اللوز الذي يشترى من المتجر هو آمن. 13 – الفاصوليا الحمراء النيئة نبه اختصاصي التغذية كيث كانتور الى عدم تناول حبوب الفاصوليا النيئة أو غير المطبوخة جيداً، نظرا الى انها تحتوي على عامل سام يعرف باسم فيتوهيماغلوتينين، ويؤدي تناول حفنة من الفاصوليا النيئة إلى أعراض مثل القيء والصداع.

الرابط المختصر :

مواضيع ذات صلة

شاركنا برأيك...

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

تحميل...