يعاني كثيرون صعوبة النوم والأرق ليلاً ويمكن التغلب عليه بتناول الجبن قبل التوجه لسريرك بـ3 ساعات لهضمه. توضح الدكتورة فيرينا سين، ورئيس قسم أبحاث النوم بشركة «Emma Sleep»، أن الجبن يتكون من مادة التربتوفان الحيوية التي لا يصنعها الجسم، والتي تشجع على النوم. ويحفز الجبن بمادة الميلاتونين، على إفراز هرمون «الميلاتونين»، الذي يغير دورة النوم وينظم الساعة الداخلية ويشعرك بالخمول.
