ارتبطت شوربة الخفافيش بالإصابة بفيروس كورونا منذ الإعلان عن انتشار المرض في مقاطعة ووهان الصينية في يناير الماضي، لكن هذه الشوربة، التي لم يثبت بعد أنها السبب الرئيسي لانتشار فيروس كوفيد ــ 19، ليست الشوربة الغريبة الوحيدة في العالم، فهناك أنواع أغرب وأغلى، لا يستطيع سوى الميسورين تذوقها، ولكن هل نستطيع جميعنا أن نستمتع بها ونتلذذ بمكوناتها الغريبة؟ يمكن تذوق أغلى شوربة في العالم وفق مجلة فوربس في لاس فيغاس الاميركية، وبالضبط في فندق تالون المشهور بناديه الصحي، الذي يمتد على مساحة 3700 متر مربع. هنا يمكن التمتع بصحن شوربة مقابل 688 دولاراً، وأما مكونها الرئيسي فهو فطر كورديسيبس الذي ينمو في شكل عصيات، ويطلق عليه الفرنسيون اسم فطر اليسروع، ذلك انه يشبه هذه اليرقة التي تمثل المرحلة الثانية في تطور الفراشة. وتشبه الشوربة وفق فوربس الشاي الاسود، إذ يتم تحضيرها بصدر الدجاج الاسود، وهو نوع نادر جدا يصل سعر القطعة الواحدة منه الى 600 دولار، بالاضافة الى فاكهة اللونغان الآسيوية التي تنمو في جنوب الصين وجنوب شرق آسيا والتمر الاحمر. واما المكون الرئيسي فهو فطر كورديسيبس، الذي ينمو في جبال الهمالايا ويباع مقابل 14 الف دولار للغرام، إذ يعد الفطر الأعلى في العالم بسبب خصائصه العلاجية الطبيعية، سواء في علاج السرطان او مقاومة التقدم في العمر. شوربة بوذا هذا الشوربة اختص في تقديمها منذ سنوات مطعم كي مايفير الصيني في لندن، وقد منحها مسمى خاصا هو «شوربة بوذا التي تقفز فوق الجدار»، يتم اعداد الشوبة من زعانف القرش وعدة أنواع من الفطر الياباني، بالاضافة الى قواقع مجففة وحيوان خيار البحر، بالاضافة الى الدجاج ولحم الخنزير وجذور الجانسانغ. خلال السنوات الاخير جرى التخلي عن زعانف القرش في تحضير هذه الشربة، التي تكلف 108 دولارات للصحن الواحد، لكن ينبغي طلبها قبل 5 أيام من المطعم حتى يجري توفيرها للزبون. أغرب شوربات في العالم يفضل الكثير منا تناول صحن شوربة صحية في بداية وجبة الغداء او العشاء، لكن الكثيرين منا ايضا غير متعودين على بعض الشوربات الغريبة جدا، التي يمكن لبعضها ان يصدمكم. 1 – شوربة مينودو (المكسيك) مكونات هذه الشوربة ليست غريبة، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يحبون فوارغ البقر. وشوربة مينودو هي شوربة تقليدية تتميز بشعبية كبيرة في المكسيك، ويتم اعدادها وتقديمها خلال المناسبات الخاصة. وتحضر هذه الشوربة من فوارغ البقر والبصل ووالاوريغانو والكسبرة والنشاء والفلفل الاسود. ويحتاج طهوها الى ما بين 7 إلى 10 ساعات كاملة، وفي النهاية يتم غمس بعض قطع تورتيا النشا في صحن الشوربة. 2 – شوربة كيبورو (تنزانيا) هذه الشوربة هي أبسط شوربة في قائمة الطعام، الذي اعتادت قبيلة شاغا على تحضيرها في جبال كليمانجارو في شرق افريقيا. وتعيش القبيلة على الزراعة، وبالخصوص على زراعة القهوة والموز. تعتمد قبيلة شاغا على طرق بسيطة جدا لإعداد اطباقها، وكيبورو هي شربة يمزج فيها الموز الحلو والفول والقليل من الفضلات مع الماء، وبعد الطهي تتم اضافة بعض قطع اغصان الاشجار لها. 3 ـ شوربة أعشاش العصافير (الصين) Volume 0% تعد هذه الشوربة من بين اغلى الشوربات في العالم، إذ يتراوح سعر الصحن منها ما بين 30 الى 100 دولار، ذلك انها تعد من اعشاش طير السمامة، التي يصل سعر الكليوغرام منها الى حوالي مليوني دولار. في الواقع يتم اعداد هذه الشوربة من لعاب الطير، الذي يستخدمه في بناء عشه. يتم وضع العش في الماء ليتحلل، وتشبه الشوربة في النهاية الجلي، وتعد منذ أزمنة غابرة في الصين. وعادة ما تبني عصافير السمامة الذكور أعشاشها في كهوف، ويستغرف بناء عش حوالي 35 يوما باستخدام لعابها، لينتهي في شكل كاس. ويعتقد الصينيون ان هذا الطبق يساعد في الشفاء من الربو ويقوي النظام المناعي للانسان. 4 – شوربة مشيمة الغزلان (الصين) في مدينة شنغهاي الصينية، يمكن تذوق شوربة مشيمة الغزلان التي يجري إعدادها بإضافة انواع من الفطر والورود والدجاج، لكن المكون الرئيسي هو مشيمة الغزلان. 5 – شوربة بيض سمك القد (اليابان) يجري تحضير هذه الشوربة من بيض سمك القد، وهي محبوبة جدا في اليابان، حيث يطلقون عليها اسم «شوربة شيراك»، وتعني كلمة شيراك الاطفال البيض، وتبدو في شكلها النهائي مثل الكريمة الإنكليزية. عادة ما تقدم هذه الشربة في الشتاء، وتفضل بعض المطاعم الشرقية تحضير هذا الطبق لتفاجئ زبائنها. 6 – شوربة النمر (الصين) هناك العديد من الشوربات التي تدخل في مكوناتها الأجهزة التناسلية الحيوانية، ولكن هذه الشوربة هي الاندر والاكثر غلاء. وتعد شوربة النمر من بين الاطباق الآسيوية الخاصة منذ قرون، وقد يكون هذا أحد اسباب انقراض هذا الحيوان بسبب اعتقاد الآسيويين بمميزاته الخارقة ومفعوله الشبيه بمفعول المقويات الجنسية. ويصل سعر صحن من هذه الشوربة، التي يعد الجهاز التناسلي الذكري للنمر أبرز مكوناتها، الى 400 دولار. 7 – شوربة الدم (فيتنام) تعد هذه الشوربة الأكثر غرابة في العالم، وهي من الاطباق التقليدية الفيتنامية، التي تدخل مكونات عدة في تحضيرها، أبرزها الدم، وعادة ما يستخدم دم البط واحشاء الطيور والاعشاب والفول السوداني. يتجمد الدم ويصبح سميكا عند تحضير هذه الشوربة، التي تؤكل باردة قبل ان يفقد الدم تماسكه الجيلاتيني. فقدت هذه الشوربة شعبيتها بعد انتشار انفلونزا الطيور في آسيا، وعلى الرغم من ذلك ما يزال عدد من الآسيويين يتناولونها من دون الخوف من العدوى.
