يستخدم كثيرون الجرجير في وجباتهم الغذائية، لمذاقه المميز التي تزيد من لذة الوجبة الأساسية، وآخرون يمتنعون عن تناوله لكونه لاذعا بعض الشيء.
ويحتوي الجرجير على عدد من الفوائد، ربما لا يعلمها البعض، لذلك يشرح خبير التغذية أشرف عبدالعزيز لـ”الوطن”، أهم ما يحتويه من عناصر مفيدة لصحة الإنسان:
– فوائد الجرجير
– يساعد الجرجير مرضى ضعف النظر، والضمور البقعي، لاحتوائه على مستويات عالية من اثنين من الكاروتينات، هما زياكسانثين واللوتين.
– غني بالمركبات النباتية المهنة التي تحمي الجلد وخاصة فيتامين أ، والوقاية من شيخوخة البشرة.
– يمنع تساقط الشعر ويعالج القشرة لاحتوائه على الكبريت والحديد والزنك وفيتامين “أ”، فاستخدامه يوميا في الوجبات الغذائية، يساهم في تطهير الدم ويمنع فقدان الشعر وظهور القشرة.
– تعزيز الجهاز المناعي للحماية ضد نزلات البرد، حيث يحتوى على فيتامين “C”.
– يعالج مرضى السكر، كونه يخفض من الدهون والصوديوم، والكولسترول، كما أن له تأثير على البنكرياس، ويعمل على المساعدة في تصنيع الأنسولين.
